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Le café africain est parmi les meilleurs au monde — Cameroun, Côte d’Ivoire, Éthiopie, RDC, Ouganda… Pourtant, une grande partie est exportée à l’état brut.
Créer une micro-usine de torréfaction de café locale pour valoriser ce produit, créer une marque africaine de café et générer des revenus durables.
💡 Compétences requises pour faire la torréfaction de café
La torréfaction du café est un art, mais il s’apprend facilement. Voici les compétences essentielles :
- Connaissance de base du café vert : comprendre les variétés (arabica, robusta) et leurs différences.
- Techniques de torréfaction : apprendre à ajuster la température et la durée pour obtenir le goût souhaité.
- Contrôle de qualité : savoir évaluer l’arôme, la couleur et la texture des grains.
- Hygiène et conditionnement : manipuler les produits dans un environnement propre et sec.
- Notions commerciales : création d’une marque, emballage attractif, stratégie de vente locale.
💡 Des formations courtes existent dans les chambres d’agriculture, les centres de transformation agroalimentaire ou les coopératives caféières.
💰 Budget pour se lancer dans la torréfaction de café en Afrique
Le budget dépend de la capacité de production et du type d’équipement (manuel ou électrique).
Voici une estimation pour une micro-usine artisanale :
| Poste de dépense | Coût estimé (FCFA) | Détails |
| Torréfacteur électrique (1–3 kg) | 500 000 à 1 200 000 | Machine principale pour griller le café vert |
| Moulin à café (broyeur) | 150 000 à 400 000 | Pour obtenir la mouture (fine ou grossière) |
| Table de tri et tamis | 50 000 à 150 000 | Pour trier les grains avant et après torréfaction |
| Emballeuse manuelle | 100 000 à 250 000 | Pour sceller les sachets hermétiques |
| Balance électronique | 20 000 à 50 000 | Pour doser les portions |
| Matière première (café vert) | 200 000 à 400 000 | Approvisionnement initial |
| Local et aménagement | 150 000 à 300 000 | Espace ventilé et propre |
| Total estimé | ≈ 1,2 à 2,5 millions FCFA | pour une micro-unité de départ |
👉Donc le budget pour micro-usine de torréfaction locale modeste en Afrique est estimé à 1,2 à 2,5 millions FCFA. Mais si vous n’avez pas assez de budget, vous pouvez commencer avec environ 1 000 000 FCFA. Si vous êtes intéressé, nous pouvons vous aider à le faire. Laissez-nous un message WhatsApp à cette adresse pour avoir un entretien : https://wa.me/237671544139.
🧾 Fiche technique de production de café torréfié
Capacité moyenne : 10 à 15 kg de café vert par jour
Rendement : 100 kg de café vert → environ 80 kg de café torréfié
Cycle de production : 15 à 20 minutes par fournée
Durée de conservation : 6 à 12 mois (dans un emballage bien scellé)
Main-d’œuvre minimale : 2 personnes (1 opérateur, 1 emballeur)
⚙️ Les ressources nécessaires
🧰 Liste de matériel pour la torréfaction de café
- Torréfacteur électrique ou à gaz (selon disponibilité énergétique)
- Refroidisseur de grains ou ventilateur industriel
- Broyeur/moulin à café pour la mouture
- Tamis et table de tri
- Balance de précision
- Sachets aluminisés ou kraft (hermétiques)
- Scelleuse manuelle
- Tables inox, gants, charlottes, tabliers
💡 Astuce : un petit torréfacteur de 1 kg peut suffire pour commencer, avant d’évoluer vers des modèles de 5 ou 10 kg.
🌍 Où s’approvisionner en matériels ?
- Marchés locaux et ateliers techniques : à Abidjan, Douala, Yaoundé, Lomé ou Cotonou.
- Fournisseurs spécialisés en agro-transformation : Jumia Business, Afrimash, ou fabricants locaux.
- Importation directe via Alibaba, Made-in-China ou Aliexpress (petites machines semi-pro).
- Coopératives agricoles : certaines proposent du matériel mutualisé ou des kits complets.
💵 Commercialisation : comment gagner de l’argent avec la torréfaction de café ?
Une fois ton café torréfié prêt, il existe plusieurs canaux de vente rentables :
- Vente directe aux consommateurs (marchés, stands, points cafés).
- Distribution aux hôtels, restaurants et boulangeries.
- Vente en ligne via Facebook, WhatsApp Business ou ton propre site.
- Création d’une marque locale : un packaging moderne avec ton logo attire les jeunes urbains.
- Exportation artisanale : certains revendeurs cherchent des cafés africains “d’origine locale”.
💡 Propose différents niveaux de torréfaction (clair, moyen, fort) pour élargir ta clientèle.
📈 Quelle rentabilité prévoir pour la torréfaction de café en Côte d’Ivoire ?
Prenons un exemple simple :
- 1 kg de café vert coûte environ 2 000 FCFA
- Après torréfaction, tu obtiens 800 g de café prêt à consommer, vendus à 6 000 FCFA/kg
- En produisant 10 kg/jour, tu réalises environ 60 000 FCFA de chiffre d’affaires/jour
- Après déduction des charges (électricité, emballages, main-d’œuvre), la marge nette tourne autour de 35 à 45 %
👉 Ce qui représente 400 000 à 600 000 FCFA de bénéfice net par mois pour une petite unité bien gérée.
🎯 Prêt à passer à l’étape supérieure ?
Ne restez pas seul face à vos idées !
Gagnez du temps, évitez les erreurs qui vont vous faire perdre de l’argent et du temps. Lancez votre projet avec un plan clair.
En fonction de votre budget, nous pouvons vous guider avec une feuille de route contenant les informations nécessaires pour démarrer.
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