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La transformation de pastèque en vin blanc est une autre possibilité utile pour valoriser la surproduction et les pertes qui surviennent très souvent chez les cultivateurs.
Bon pour le cœur, la pastèque contient du potassium efficace contre les crampes musculaires et les courbatures. Ces graines dilatent les vaisseaux sanguins et diminuent l’hypertension artérielle et bien plus encore.
Forts des bienfaits de la pastèque, les pays comme la Chine, l’Iran et la Turquie produisent de plus en plus de grandes quantités pastèque dans le monde avec respectivement 63 024 614 tonnes, 4 113 711 tonnes et 4 031 174 tonnes environ par an.
les compétences requises pour la transformation de pastèque fermentée en vin
La production et la transformation de vin à base de pastèque fermentée est un business qui demande d’avoir des compétences sur la culture. Notamment pour assurer un approvisionnement en fruits à la fois de quantité et de qualité.
Il faut également avoir une maîtrise du mélange des différents ingrédients, les méthodes de cuisson et l’utilisation des machines.
Combien faut-il pour commencer son unité de transformation de pastèque ?
Tout comme la production et la transformation de piment, le budget de lancement d’une unité de transformation de vin de pastèque peut être réduit si vous décidez de commencer dans votre maison d’habitation par exemple.
Ainsi, le budget dépendra des équipements de base à utiliser pour la transformation locale. Une trancheuse, un mélangeur/ broyeur et un appareil à extraire les pulpes peuvent servir pour le démarrage.
Néanmoins, préparez un planché de 250 000Fcfa (environ 400 dollars) pour le lancement. Et au fur et à mesure, vous acquerrez le reste d’équipements.
Les ressources nécessaires pour transformer la pastèque en vin
Approvisionnement en pastèque
Tout comme l’unité transformation de tomate, l’approvisionnement en fruits de pastèque peut se faire directement chez les cultivateurs. Pour faire des achats moins coûteux, il faut limiter les intermédiaires en allant directement chez le cultivateur de pastèque eux-mêmes.
Approvisionnement en matériels et équipements
Pour le matériel et équipement, vous pouvez faire un tour sur Alibaba pour avoir les tendances de prix sur les trancheuses, les mélangeurs/broyeurs, appareil à extraire les pulpes.
La commercialisation
Les potentiels clients sont les ménages pour leurs cérémonies, les restaurants et les hôtels. Mais vous pouvez envisager de recourir aux grandes surfaces.
Bonus : la bibliothèque de l’entrepreneure
Comme d’habitude, vous trouverez des livres en PDF, sur la production et la transformation de vin de pastèque. Sa culture, son rendement à l’hectare, et pour la transformation de jus en général sur la bibliothèque de l’entrepreneur
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