Étiquette : Agriculture

Le piment (Capsicum spp.) est l’une des cultures maraîchères les plus répandues en Afrique, apprécié à la fois comme condiment, légume et produit transformé (poudre, purée, sauces). Sa consommation locale croît rapidement grâce aux habitudes culinaires, mais aussi à son importance dans l’industrie agroalimentaire et...

Le maïs (Zea mays) est l’une des céréales les plus importantes en Afrique, tant pour l’alimentation humaine que pour l’élevage. Devenu un aliment de base, il entre dans la composition de nombreuses préparations locales comme la bouillie, le couscous de maïs, le tô, ou encore...

Le manioc (Manihot esculenta) est une racine tropicale originaire d’Amérique du Sud, mais qui occupe aujourd’hui une place centrale dans l’agriculture africaine. Il constitue un aliment de base pour plus de 500 millions d’Africains, transformé en gari, foufou, tapioca, attiéké ou encore farine. Sa capacité...

Le sorgho (Sorghum bicolor) est une céréale ancienne et résiliente, cultivée depuis des millénaires en Afrique. Il occupe une place centrale dans l’alimentation et l’agriculture, en particulier dans les zones sahéliennes et semi-arides où il résiste mieux que le maïs ou le riz à la...

Le riz (Oryza sativa) est l’une des principales céréales consommées dans le monde et son importance en Afrique ne cesse de croître. Jadis cantonné à certaines régions, il est aujourd’hui devenu un aliment de base incontournable, particulièrement en Afrique de l’Ouest et en Afrique centrale....

Le sésame (Sesamum indicum), encore appelé “or blanc” dans certaines régions, est l’une des plus anciennes cultures oléagineuses au monde. Ses graines, très riches en huile et en protéines, sont utilisées dans l’alimentation, la cosmétique et l’industrie pharmaceutique. En Afrique, le sésame connaît une croissance...