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Ouvrir et gagner de l’argent avec une boulangerie en Afrique est très possible. Que l’on soit en Côte d’Ivoire, au Cameroun, au Sénégal ou au Bénin, investir dans le secteur de la boulangerie est une bonne idée qui peut-être très rentable si l’on sait comment s’y prendre.
Dans cet article, nous partageons avec vous, tout ce que nous savons sur ce secteur pour augmenter vos chances de réussir si ouvrir une boulangerie en Afrique est quelque chose qui vous parle.
Avant d’entrer dans le vif du sujet, voyons ensemble quelques statistiques qui prouvent une fois de plus, le potentiel qu’il y a dans la boulangerie.
Quelques chiffres sur le marché de la boulangerie en Afrique
D’après Mordor Intelligence, le marché des produits de boulangerie au Moyen-Orient et en Afrique devrait croître à un TCAC (taux de croissance annuel composé) de 2,2 % au cours de la période de prévision (2020-2025).
En Côte d’Ivoire, Souleymane Diarrassouba, Ministre du Commerce, de l’Industrie et de la Promotion des PME, déclare à l’occasion de l’inauguration d’une nouvelle enseigne de boulangerie-pâtisserie dénommée ‘’Lune’’, le 11 février, à Bingerville que : « Le marché de la baguette de pain à lui seul pèse plus de 100 milliards de Fcfa en Côte d’Ivoire. » Tiré de FratMat
Au regard de sa contribution sur le tissu économique du Sénégal, la boulangerie est un maillon important. « Qui parle de ce secteur parle forcement de plus de 30 000 emplois direct générés, une consommation journalière de la baguette de pain qui tourne aux environ de 7 500 000, un chiffre d’affaires annuel de 410 milliards, 600 000 personnes qui vivent de ce qui représente environ 3% du PIB. Suffisant pour comprendre l’intérêt d’un tel secteur dans l’économie nationale. » Extrait de nos confrères Centerblog.
Au Cameroun, le pain fait partir des aliments les plus consommés. La nécessite est telle que, la moindre augmentation même de 25 F, comme ce fut le cas l’année 2022, provoque des soulèvements.
Tous ces chiffres pour vous montrer l’intérêt qu’il y a investir dans le secteur de la boulangerie en Afrique et gagner de l’argent avec ce business.
Ceci étant dit, allons découvrir ce qu’il faut pour ouvrir une boulangerie en Afrique le plus simplement possible.
Les compétences requises pour ouvrir une boulangerie en Afrique
Les lois et les réglementations en vigueur dans votre pays
Avant de faire quoi que ce soit, prenez le temps de colleter toutes les informations concernant les lois et normes régissant le fonctionnement du secteur de la boulangerie et des produits dérivés.
Ouvrir une boulangerie demande un capital non-négligeable. Rassurez-vous de savoir s’il faut par exemple un diplôme ou une certification particulière avant de vous lancer dans votre projet de création d’une boulangerie.
Connaissances en boulangerie
Normalement, c’est la première compétence que vous devez avoir vous-même ou un membre du projet. L’idéal serait que vous ayez des prérequis sur tous les aspects importants de votre boulangerie.
Très souvent, parce qu’un secteur semble porteur, les jeunes entrepreneurs ont tendance à se lancer dans des projets qu’ils ne connaissent absolument rien du tout et disent qu’ils vont recruter des gens formés pour travailler à leur place.
Même si vous allez vous payer les services des professionnels, prenez quelques mois pour vous former. Ce n’est pas conseillé de déléguer une tâche que nous ne connaissons rien du tout.
La formation en boulangerie va vous permettre d’avoir les connaissances de bases sur les intrants et les équipements à utiliser. Mieux encore, vous allez connaitre les aspects clés qui pourront faire toute la différence.
Les centres de formations en boulangerie ne manquent pas. Prenez le temps qu’il faut pour comprendre votre secteur. Ça vous aidera sur le long terme.
Compétence en gestion
La boulangerie est un business qui demande du personnel et fait toucher beaucoup de cash. Avoir des compétences en comptabilité, en gestion des stocks, des ressources humaines et matériels permet d’augmenter les chances de réussite de votre business.
Compétence en marketing
Les compétences en marketing sont essentielles pour tout business en Afrique ou ailleurs. Les propriétaires de boulangerie doivent être ingénieux pour se démarquer. C’est un secteur rentable, mais aussi très concurrencé.
Les ressources nécessaires pour un projet de création d’une boulangerie
Les ressources nécessaires pour produire du pain sont entre autres : le local, le personnel, les matières premières et le matériel de production.
Les matières premières principales ou les ingrédients les plus utilisés pour fabriquer du pain sont : la farine, la levure, l’améliorant, le beurre, le sel et l’eau.
Pour ouvrir une boulangerie qui se veut être raisonnable et optimiser pour avoir des produits finis de qualités, il faut avoir le matériel de boulangerie nécessaire suivant :
- Un four rotatif ou à sol
- Un pétrin spiral
- Une diviseuse
- Une façonneuse
- Un plan de travail ou table boulanger
- Des chariots
- Une salle de fermentation ou salle de pousse
- Une balance et les cornes (pour couper la pâte)
Il est fortement recommandé de prévoir un groupe électrogène et une citerne ou un château d’eau pour des réserves en cas de coupure de l’un.
Approvisionnements en matériels pour ouvrir une boulangerie
Matériels de boulangerie
Pour s’approvisionner en matériels de production, vous avez le choix entre acheter sur place dans votre pays ou d’importer vous-même depuis la Chine ou l’Inde, qui ont un bon rapport qualité-prix.
En achetant sur place, les prix des matériels seront certainement plus élevés. Mais vous êtes épargné des tracasseries liées à l’importation.
Si vous choisissez plutôt d’importer votre matériel, ne vous focalisez pas uniquement sur les prix. Pensez aussi aux frais liés au transit.
Matière première
S’agissant de l’approvisionnement en matières premières pour votre boulangerie, vous n’avez pas beaucoup de soucis à vous faire. La farine, la levure, le beurre ou l’améliorant sont disponibles dans la quasi-totalité des grands marchés.
Mais, si vous avez un bon fonds de roulement, nous vous recommandons de réduire au maximum les intermédiaires en cherchant à acheter chez les producteurs eux-mêmes. C’est plus moins chère et ça augmentent instantanément vos marges.
Budget pour ouvrir une boulangerie en Afrique
En fonction de votre pays et du type de boulangerie que vous souhaitez lancer, le budget de votre business va changer.
Généralement, le budget pour ouvrir une boulangerie en Afrique est estimé en millions de franc cfa.
Les éléments qui influencent directement le coût du projet sont : les équipements souhaités, le personnel et le local.
Avec au moins un pétrin, une diviseuse, une façonneuse et un four, le budget pour ouvrir une boulangerie en Côte d’Ivoire, au Sénégal ou au Cameroun varie entre 10 millions à 20 millions et plus. Tout dépendra de la capacité des machines et de leur état avant l’achat. (neuf ou occasion)
D’après les informations que nous avons pu collectées, le budget pour ouvrir une boulangerie en Côte d’Ivoire ou au Sénégal, est très similaire.
Donc, le coût pour ouvrir votre boulangerie en Afrique va fortement dépendre de l’achat de vos équipements. En fonction de votre budget et du rendement que vous envisagé réaliser, choisissez les machines adaptées qui pourront bein faire le travail.
Comment gagner de l’argent avec une boulangerie : recettes et rentabilités
La plupart des boulangeries en Afrique ont un business model assez simple pour gagner de l’argent. Soit elles vendent leurs propres productions aux consommateurs, soit elles travaillent avec des grossistes qui vont à leurs tours, livrer aux revendeurs ou alors, elles font les deux. C’est-à-dire vendre une partie et livrer une autre aux grossistes.
En choisissant de revendre directement aux consommateurs dans vos propres boutiques, bien que le prix de vente soit plus élevé, d’autres charges liées aux boutiques s’ajoutent. Comme par exemple les employés, les loyers commerciaux, les frais aménagements, d’entretien et de réparation pour garder attirants les rayons.
Qu’est-ce qui est mieux ?
Honnêtement, les deux approches fonctionnent bien. Il revient à chacun de jouer sur les avantages et les inconvénients de chaque approche et choisir celle qui vous convient.
| Approche | Avantages | Inconvénients |
| Vendre soi-même aux consommateurs | – Plus de marge à l’unité – Moins dépendant de l’extérieur | – Charges supplémentaires liées à l’installation et au fonctionnement des lieux de distributions – Production plus ou moins faible |
| Vendre aux grossistes et aux revendeurs | – Plus de vente sur le long terme – Plus de marge sur le volume (économie d’échelle) – Pas de charge supplémentaire liée à l’installation et fonctionnement lieux de distributions | – Dépend fortement des performances des grossistes – Doit produire beaucoup pour être vraiment profitables |
Estimation de la rentabilité d’une boulangerie
| Approche | Estimation de la rentabilité pour 10 000 pains produits |
| Vendre soi-même aux consommateurs | – Prix unitaire = 150 F – Coût de revient unitaire = 100 F – Chiffres d’affaires (CA) = 10000 x 150 = 1 500 000 F – Coût de revient total (CRT) = 100 x 10000 ce qui donne 1 000 000 F – Marge brute sans charges liées aux boutiques de distributions = C.A – C.R.T, soit 500 000 F |
| Vendre aux grossistes et aux revendeurs | – Prix unitaire = 125 F – Coût de revient unitaire = 100 F – Chiffres d’affaires = 125 x 10000, ce qui donne : 1 250 000 F – Coût de revient total = 100 x 10000 ce qui donne : 1 000 000 F – Marge nette = C.A – C.R.T soit 250 000 F |
Il faut noter que dans cette estimation, les deux approches ont les mêmes quantités de vente. Ce qui ne sera pas le cas sur le long terme.
Vu que le prix de vente au grossiste est intéressant, la nouvelle va se rependre. Sur une même période de temps, les ventes aux grossistes pourront facilement doubler que celles d’une personne qui vend directement au consommateur. Et si les ventes augmentent, les marges aussi augmentent.
Dans notre exemple d’estimation, la deuxième approche sera à 500 000 F de marges nettes sur la même période.
Ne vous demandez plus si avoir une boulangerie est rentable, car la réponse, c’est oui. Et le taux de marge d’une boulangerie tourne très souvent autour de 20% à 30% en fonction de votre maîtrise des charges.
Conclusion
Voilà grosso modo ce que nous avons à partager avec vous. Si ouvrir et commencer à gagner de l’argent avec une boulangerie vous intéresse toujours après avoir lu cet article, approfondissez vos recherches et lancez-vous.
C’est l’action qui permettra à vos rêves de devenir une réalité.
Des livres en bonus !
Comme pour toutes nos idées de business, nous accompagnons cet article business d’une dizaine de livres numériques.
Vous trouverez des PDF comme :
- Business plan création d’une boulangerie
- PDF sur la gestion de A à Z d’une boulangerie
- Projet de création d’une boulangerie au Cameroun pdf
- Projet boulangerie au Sénégal pdf
- Projet boulangerie en Côte d’Ivoire pdf
- Exemple de projet de création d’une boulangerie
- Fiche des matériels pour boulangerie pdf
- Etc
Les livres sont disponibles pour le moment gratuitement dans la bibliothèque de l’entrepreneur.
Si vous voulez gagner du temps et de l’argent pour lancer votre business, nous avons rédigé trois guides qui vous montrent étape par étape comment lancer un business avec peu d’argent..
Ceci étant, nous vous remercions d’avoir lu tout l’article et à très bientôt.
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